Ah, le shawarma ! Plus qu'un simple sandwich, c'est une institution à Tel Aviv. Le parfum de la viande grillée à la broche, l'explosion de saveurs avec les salades fraîches, la tahini crémeuse et le piquant de l'amba... impossible de visiter la ville sans se lancer dans une véritable quête du shawarma parfait.
Nous avons arpenté les rues, goûté, comparé, et avons sélectionné pour vous les 8 adresses qui, selon moi, offrent le meilleur de ce délice israélien. Que vous soyez un puriste de l'agneau, un fan de poulet ou un aventurier des saveurs, suivez le guide !
1. Hakosem (Le Magicien)
Indétrônable et souvent cité comme le meilleur pour le falafel, Hakosem est aussi une référence pour son shawarma. La viande est parfaitement grillée, l'attente est souvent longue, mais le spectacle des broches et l'efficacité du service valent le détour. Leur tahini est à tomber par terre, et le tout est généreusement garni.
- Pourquoi on aime ? La qualité constante, l'ambiance électrique et un shawarma toujours à la hauteur de sa réputation.
- Adresse : Shlomo Hamelech St 1, Tel Aviv-Yafo
- Lien : Hakosem - Facebook (Principalement connu pour le falafel, mais le shawarma est excellent.)
2. Shwarma Bino
Un favori des locaux et des connaisseurs, Shwarma Bino est réputé pour la qualité de sa viande, souvent de l'agneau ou un mélange poulet-agneau, grillée à la perfection. Leurs salades sont fraîches et le pain pita est moelleux. C'est une expérience authentique et sans fioritures.
- Pourquoi on aime ? La viande succulente et la réputation solide auprès des Tel-Aviviens.
- Adresse : Herzl St 31, Tel Aviv-Yafo
- Lien : שווארמה בינו - Facebook (Shawarma Bino en hébreu)
3. Shwarma Emil
Situé à Jaffa, mais incontournable si vous êtes dans le sud de Tel Aviv, Shwarma Emil est une véritable institution. Ils sont célèbres pour leur shawarma de dinde, mariné avec des épices secrètes qui lui donnent un goût unique et inoubliable. Le service est rapide et l'ambiance, typique des "shawarmerias" locales.
- Pourquoi on aime ? Le shawarma de dinde exceptionnel et son statut de légende à Jaffa.
- Adresse : Derech Salame 116, Tel Aviv-Yafo (Jaffa)
- Facebook : שווארמה אמיל - Facebook (Shawarma Emil en hébreu)
4. Shwarma Bashar
Shwarma Bashar est apprécié pour son shawarma de poulet et son ambiance animée. La viande est tendre, bien assaisonnée, et les garnitures sont généreuses. C'est un excellent choix pour un déjeuner rapide et satisfaisant en plein cœur de l'action.
- Pourquoi on aime ? Un classique efficace, parfait pour une pause gourmande.
- Adresse : Allenby St 55, Tel Aviv-Yafo
- Facebook : שווארמה בשר - Facebook (Shawarma Bashar en hébreu)
5. Sabich Frishman
Bon, d'accord, ce n'est pas techniquement un shawarma, mais vous ne pouvez pas parler de street food à Tel Aviv sans mentionner le Sabich. Chez Sabich Frishman, vous trouverez le meilleur de la ville. Le sabich est un sandwich pita végétarien (ou végane) à base d'aubergines frites, d'œufs durs, de pommes de terre, de tahini, de salade et de pickles, le tout arrosé d'une sauce amba. C'est une explosion de saveurs et une alternative délicieuse au shawarma.
- Pourquoi on aime ? L'un des meilleurs sabichs de Tel Aviv, une expérience culinaire locale unique et végétarienne.
- Adresse : Frishman St 42, Tel Aviv-Yafo
- Facebook : Sabich Frishman - Facebook
6. Shwarma Hazan
Situé dans le quartier central, Shwarma Hazan est une adresse populaire pour son shawarma de poulet. La broche tourne constamment, assurant une viande toujours fraîchement coupée. C'est un lieu sans prétention, où l'efficacité et la qualité simple sont les maîtres mots.
- Pourquoi on aime ? Un shawarma de poulet classique et bien exécuté.
- Adresse : King George St 31, Tel Aviv-Yafo
- Facebook : שווארמה חזן - Facebook (Shawarma Hazan en hébreu)
7. Shwarma Abu Nidal
Un autre joyau de Jaffa, Shwarma Abu Nidal est souvent plébiscité par les connaisseurs pour son shawarma d'agneau et de poulet, préparé avec une attention particulière aux épices. L'ambiance est décontractée et le goût est authentique, reflétant les saveurs du Moyen-Orient.
- Pourquoi on aime ? Les saveurs profondes de l'agneau et l'authenticité de l'expérience.
- Adresse : Yefet St 69, Tel Aviv-Yafo (Jaffa)
- Facebook : שווארמה אבו נידאל - Facebook (Shawarma Abu Nidal en hébreu)
8. Shwarma Gabi
Shwarma Gabi est une adresse réputée pour sa viande de dinde tendre et juteuse, coupée en fines tranches et généreusement servie. C'est une valeur sûre pour un shawarma consistant et savoureux, parfait après une longue journée d'exploration de la ville.
- Pourquoi on aime ? La dinde parfaitement cuite et les portions généreuses.
- Adresse : Ibn Gabirol St 101, Tel Aviv-Yafo
- Facebook : שווארמה גבי - Facebook (Shawarma Gabi en hébreu)
Conseils de Pro pour votre quête du shawarma :
- Ne craignez pas la queue : C'est souvent un signe de qualité !
- Demandez des garnitures : La tahini, l'houmous, la salade, les pickles, l'amba (sauce à la mangue fermentée) sont essentiels pour l'expérience complète.
- Pita ou Laffa ? La pita est le pain rond classique. La laffa (ou "Iraqi pita") est une galette plus grande et plus fine, parfaite pour un shawarma plus grand.
- N'hésitez pas à poser des questions : Les vendeurs sont souvent fiers de leur produit et ravis de vous aider à faire votre choix.