Cuisine sépharade, Israël, Restaurant, Tel-Aviv

A la recherche du meilleur boureka de Tel-Aviv !

Boureka vs. Bourikita : Le Match des Saveurs ! 🧐

Les bourekas ont été importés en Israël depuis l'Empire ottoman par les Juifs sépharades vivant en Turquie et dans les Balkans. Il y a donc les bourekas israéliens... et il y a le mystérieux bourikita judéo-espagnole.

Quelle est la vraie différence ? Texture, garniture, histoire... L'un est un classique, l'autre un secret bien gardé ! Découvrez tout dans notre article : Qu'est-ce qu'un boureka?

Ne restez pas sur votre faim, la vérité est à portée de clic !

Bourekasiyas : Nos 5 Adresses Incontournables à Tel-Aviv

Nous avons arpenté les ruelles et les marchés pour vous dénicher les adresses où le boureka atteint la perfection. Que vous le préfériez au fromage, aux pommes de terre, aux épinards ou aux champignons, voici notre sélection des 5 meilleurs bourekasiyas pour savourer ce délice incontournable.

1. Leon and Sons (Burekas Leon)

Leon and Sons, souvent simplement appelé Bourekas Leon, est une véritable institution à Jaffa. Cette bourekasiya familiale, originaire de Bulgarie, ouverte depuis des décennies, est réputée pour ses bourekassim préparées selon une recette traditionnelle. La pâte phyllo faite maison avec du vrai beurre est incroyablement feuilletée et les garnitures (surtout celle au fromage et celle aux pommes de terre) sont généreuses et savoureuses. Attendez-vous à une petite file d'attente, mais le résultat en vaut la peine.

2. Habourekas Shel Ima (Burekas Levinsky)

Situé au cœur du marché Levinsky, cette bourekasiya est un incontournable pour les amateurs de bourekas turcs. Ils proposent une variété impressionnante de bourekas, des classiques aux plus originaux, souvent accompagnées d'un œuf dur haminado, de concombres marinés et de labane (fromage frais). Chaque boureka est fabriqué à la main. L'ambiance du marché ajoute au charme.

  • Pourquoi on l'aime ? pour ses bourekas aux épinards et fromages et l'immersion dans l'ambiance du marché Levinsky.
  • Adresse : Lewinsky 46, Tel Aviv-Yafo (Marché Levinsky).

3. Burekas Penso

Burekas Penso est une autre adresse historique du marché Levinsky de Tel Aviv, célèbre pour ses bourekas turcs. Ici, le boureka est préparée depuis 3 générations avec une pâte fine et croustillante, et les garnitures sont classiques et parfaitement exécutées. C'est un favori des locaux pour un petit-déjeuner rapide ou un encas à toute heure.

  • Pourquoi on l'aime ? Pour ses bourekas authentiques et ses pâtisseries turques.
  • Adresse : Levinski St 43, Tel Aviv-Yafo, Israël

4. Bourekas Shel Aba

Ce spot décontracté est apprécié pour ses bourekas généreux et faits maison. Bourekas Shel Aba offre un choix varié de garnitures, toujours fraîches et savoureuses. Beaucoup viennent ici spécialement pour la fameuse pâte phyllo farcie aux épinards.

Conseils pour savourer votre boureka :

  • L'accompagnement parfait : Un boureka est souvent servi avec un œuf dur, des concombres marinés, de la sauce tomate épicée (schug) et du labane (fromage frais).
  • Chaud et croustillant : Le boureka est meilleur fraîchement sorti du four. N'hésitez pas à demander qu'il soit réchauffé si nécessaire.
  • Explorez les garnitures : Ne vous limitez pas au fromage ! Les pommes de terre et les épinards sont aussi des classiques délicieux.

Alors, quelle boureka allez-vous croquer en premier à Tel Aviv ?

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