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Manger, Restaurant, Tel-Aviv

Le Guide Ultime du Shawarma à Tel Aviv : Nos 8 Adresses Incontournables

Ah, le shawarma ! Plus qu'un simple sandwich, c'est une institution à Tel Aviv. Le parfum de la viande grillée à la broche, l'explosion de saveurs avec les salades fraîches, la tahini crémeuse et le piquant de l'amba... impossible de visiter la ville sans se lancer dans une véritable quête du shawarma parfait.

Nous avons arpenté les rues, goûté, comparé, et avons sélectionné pour vous les 8 adresses qui, selon moi, offrent le meilleur de ce délice israélien. Que vous soyez un puriste de l'agneau, un fan de poulet ou un aventurier des saveurs, suivez le guide !

1. Hakosem (Le Magicien)

Indétrônable et souvent cité comme le meilleur pour le falafel, Hakosem est aussi une référence pour son shawarma. La viande est parfaitement grillée, l'attente est souvent longue, mais le spectacle des broches et l'efficacité du service valent le détour. Leur tahini est à tomber par terre, et le tout est généreusement garni.

  • Pourquoi on aime ? La qualité constante, l'ambiance électrique et un shawarma toujours à la hauteur de sa réputation.
  • Adresse : Shlomo Hamelech St 1, Tel Aviv-Yafo
  • Lien : Hakosem - Facebook (Principalement connu pour le falafel, mais le shawarma est excellent.)

2. Shwarma Bino

Un favori des locaux et des connaisseurs, Shwarma Bino est réputé pour la qualité de sa viande, souvent de l'agneau ou un mélange poulet-agneau, grillée à la perfection. Leurs salades sont fraîches et le pain pita est moelleux. C'est une expérience authentique et sans fioritures.

3. Shwarma Emil

Situé à Jaffa, mais incontournable si vous êtes dans le sud de Tel Aviv, Shwarma Emil est une véritable institution. Ils sont célèbres pour leur shawarma de dinde, mariné avec des épices secrètes qui lui donnent un goût unique et inoubliable. Le service est rapide et l'ambiance, typique des "shawarmerias" locales.

4. Shwarma Bashar

Shwarma Bashar est apprécié pour son shawarma de poulet et son ambiance animée. La viande est tendre, bien assaisonnée, et les garnitures sont généreuses. C'est un excellent choix pour un déjeuner rapide et satisfaisant en plein cœur de l'action.

5. Sabich Frishman

Bon, d'accord, ce n'est pas techniquement un shawarma, mais vous ne pouvez pas parler de street food à Tel Aviv sans mentionner le Sabich. Chez Sabich Frishman, vous trouverez le meilleur de la ville. Le sabich est un sandwich pita végétarien (ou végane) à base d'aubergines frites, d'œufs durs, de pommes de terre, de tahini, de salade et de pickles, le tout arrosé d'une sauce amba. C'est une explosion de saveurs et une alternative délicieuse au shawarma.

  • Pourquoi on aime ? L'un des meilleurs sabichs de Tel Aviv, une expérience culinaire locale unique et végétarienne.
  • Adresse : Frishman St 42, Tel Aviv-Yafo
  • Facebook : Sabich Frishman - Facebook

6. Shwarma Hazan

Situé dans le quartier central, Shwarma Hazan est une adresse populaire pour son shawarma de poulet. La broche tourne constamment, assurant une viande toujours fraîchement coupée. C'est un lieu sans prétention, où l'efficacité et la qualité simple sont les maîtres mots.

7. Shwarma Abu Nidal

Un autre joyau de Jaffa, Shwarma Abu Nidal est souvent plébiscité par les connaisseurs pour son shawarma d'agneau et de poulet, préparé avec une attention particulière aux épices. L'ambiance est décontractée et le goût est authentique, reflétant les saveurs du Moyen-Orient.

8. Shwarma Gabi

Shwarma Gabi est une adresse réputée pour sa viande de dinde tendre et juteuse, coupée en fines tranches et généreusement servie. C'est une valeur sûre pour un shawarma consistant et savoureux, parfait après une longue journée d'exploration de la ville.

Conseils de Pro pour votre quête du shawarma :

  • Ne craignez pas la queue : C'est souvent un signe de qualité !
  • Demandez des garnitures : La tahini, l'houmous, la salade, les pickles, l'amba (sauce à la mangue fermentée) sont essentiels pour l'expérience complète.
  • Pita ou Laffa ? La pita est le pain rond classique. La laffa (ou "Iraqi pita") est une galette plus grande et plus fine, parfaite pour un shawarma plus grand.
  • N'hésitez pas à poser des questions : Les vendeurs sont souvent fiers de leur produit et ravis de vous aider à faire votre choix.
Cuisine israélienne, Israël, Manger, Restaurant, Tel-Aviv

A la découverte des fromages artisanaux israéliens à Tel-Aviv

Amateurs de fromages, cet article est fait pour vous ! Les Israéliens sont de grands consommateurs de fromages, et les produits laitiers occupent même une place de choix lors de la célébration de Shavouot. Le cottage cheese est même devenu un indicateur symbolique du coût de la vie en Israël.

Traditionnellement, les tables israéliennes sont garnies de fromages du quotidien tels que le labaneh (un fromage frais à tartiner), la Bulgarit (un type de feta), le cottage cheese, le haloumi, le fromage blanc (gvina levana) et une sorte de gouda jeune (gvina tsehouba) insipide. Malheureusement, la qualité de ces fromages industriels, que vous trouverez souvent en supermarché, est généralement décevante. Il est donc préférable de les éviter.

Heureusement, la scène fromagère israélienne est en pleine mutation ! Depuis quelques années, les Israéliens ont développé un goût prononcé pour les fromages européens, désormais disponibles dans la plupart des épiceries fines du pays. Parallèlement, de talentueux producteurs locaux se sont lancés dans la production de fromages artisanaux d'excellente qualité, offrant ainsi de nouvelles options pour les palais les plus exigeants.

Déguster un bon fromage est tout un art. Voici les 5 étapes-clefs pour découvrir les fromages artisanaux israéliens à Tel-Aviv.

1. La composition du plateau

La première étape consiste à trouver un fromager qualifié. Deux adresses à Tel-Aviv sont recommandées : 53 Ibn Gavriol (Makolet Gvinot) et une autre dans le Shouk Hacarmel.

Il faut trouver des fromages qui racontent une histoire. Demandez au fromager de composer un plateau varié de fromages locaux artisanaux. Veillez à ce que le plateau varie les textures (fromages frais, à pâte molle, crémeux et pâte dure), l’intensité (doux, intermédiaire, intense, et corsé) et l’origine du lait (vache, chèvre, brebis) et la région (Galilée,  Néguev, région de Jérusalem). 5 à 7 variétés de fromages israéliens suffisent pour une dégustation équilibrée.. Il faut compter environ 30-50g de fromage par personne.

🏅 Fromages israéliens récompensés

Nom du fromage Producteur Type Récompense Particularité
Sapir HaNoked Farm Bleu de brebis Médaille d’or – World Cheese Awards Crémeux, goût puissant mais équilibré
Tzafit Jacob’s Dairy Pâte dure de brebis Médaille d’argent – Mondial du Fromage Affiné 6 mois, arômes de noisette
Gefen Ron Farm Chèvre à croûte fleurie Médaille de bronze – Concours de Lyon Affiné dans des feuilles de vigne
Fromage au Merlot Ein Kamonim Brebis affiné au vin rouge Mention spéciale – Mondial du Fromage Pâte dure, robe violette, arômes fruités
Labaneh Goats with the Wind Fromage Frais de chèvre Médaille d’or – Salon du Fromage (Paris) Onctueux, acidité douce, très apprécié

2. Accompagnements

On ne mange pas du fromage tout seul. Il s’accompagne d’olives, de pain, de fruits secs (noix et figues) et de fruits (raisins). Concernant les boissons, il convient de prévoir une bouteille d’eau minérale, une bouteille d’eau gazeuse, ainsi qu’un vin blanc et un vin rouge de la région.

Veillez également à prendre une nappe, un plateau,des serviettes, un couteau par fromage pour éviter de mélanger les saveurs, et idéalement une petite glacière (il fait chaud l’été à Tel-Aviv. Cela vous évitera de manger du fromage fondu 😊).

Passez par le Shouk Hacarmel pour vous approvisionner.

3. Bien choisir l’endroit où vous allez déguster vos fromages israéliens

Pour savourer pleinement votre fromage artisanal israélien, le Parc Charles Clore à Tel Aviv est l'endroit rêvé. Imaginez-vous face à la mer, idéalement au moment où le soleil se couche. C'est le cadre parfait pour profiter du spectacle et de la douce brise marine.

En bref, c'est l'expérience idéale pour se détendre et se mettre dans les meilleures dispositions d'esprit.

4. Arranger son plateau de fromages

On mange avec les yeux tout autant qu’avec la bouche. Il faut disposer les fromages du plus doux au plus fort (dans le sens des aiguilles d’une montre). On dispose donc d’abord les fromages frais, puis les pâtes molles et les pâtes dures pour finir par le bleu. Ajoutez des éléments de contraste : fruits frais, secs, confitures, pains variés.

5. Passer à la dégustation

Observez, sentez, puis goûtez lentement. Laissez le fromage fondre en bouche pour en apprécier toutes les nuances.

 
La vie est belle quand elle est simple.

Cuisine sépharade, Israël, Restaurant, Tel-Aviv

A la recherche du meilleur boureka de Tel-Aviv !

Les bourekas ont été importés en Israël depuis l'Empire ottoman par les Juifs sépharades vivant en Turquie et dans les Balkans, quoi qu'en disent les Juifs du Maghreb.😉

C'est un petit en-cas que tous les Israéliens mangent en toute circonstance et à toute heure.

ᐅ Découvrez tout cela dans notre article : Qu'est-ce qu'un boureka?

Qu'est-ce qu'un film bourekas?

A) Un film qui explique comment manger proprement un boureka

B) Un film que l’on regarde en famille en mangeant des bourekas

C) Un genre de comédie populaire en Israël des années 60/70

La réponse

Nos bourekasiyas préférées de Tel-Aviv

Nos conseils pour savourer votre boureka :

  • L'accompagnement parfait : Un boureka est souvent servi avec un œuf dur haminado, des concombres marinés, de la sauce tomate épicée (schug) et du labane (fromage frais).
  • Chaud et croustillant : Le boureka est meilleur fraîchement sorti du four. N'hésitez pas à demander qu'il soit réchauffé si nécessaire.
  • Explorez les garnitures : Ne vous limitez pas au fromage ! Les pommes de terre et les épinards sont aussi des classiques délicieux.

Nous avons arpenté les ruelles et les marchés pour vous dénicher les petites échoppes (bourekasiyas) où le boureka atteint la perfection. Que vous le préfériez au fromage, aux pommes de terre, aux épinards ou aux champignons, voici notre sélection des 3 meilleurs bourekasiyas pour savourer ce délice incontournable.

1. Habourekas Shel Ima

Situé au cœur du marché Levinsky, Habourekas Shel Ima (littralement bourekas de maman) est un incontournable pour les amateurs de bourekas turcs. Ils proposent une variété de bourekas classiques (pommes de terre, épinards ou fromages), souvent accompagnées d'un œuf dur haminado, de concombres marinés et de labane (fromage frais). Chaque boureka est fabriqué à la main. L'ambiance du marché ajoute au charme. Cette bourekasiyas dispose du label cacher pour ceux parmi vous qui s'y intéressent.

  • Pourquoi on l'aime ? pour ses bourekas aux épinards et fromages et l'immersion dans l'ambiance du marché Levinsky.
  • Adresse : Lewinsky 46, Tel Aviv-Yafo (Marché Levinsky).

2. Burekas Penso

Burekas Penso est une autre adresse historique du marché Levinsky de Tel Aviv également célèbre pour ses bourekas turcs. Ici, le boureka est préparée depuis 3 générations avec une pâte fine et croustillante, et les garnitures sont classiques et parfaitement exécutées. C'est un favori des locaux pour un petit-déjeuner rapide ou un encas à toute heure.

  • Pourquoi on l'aime ? Pour ses bourekas authentiques et ses pâtisseries turques.
  • Adresse : Levinski St 43, Tel Aviv-Yafo, Israël

3. Bourekas Shel Aba

Ce spot décontracté est apprécié pour ses bourekas généreux et faits maison. Bourekas Shel Aba offre un choix varié de garnitures, toujours fraîches et savoureuses. Beaucoup viennent ici spécialement pour la fameuse pâte phyllo farcie aux épinards.

Alors, quelle boureka allez-vous croquer en premier à Tel Aviv ?

Cuisine israélienne, Israël, Restaurant, Tel-Aviv

La guerre du houmous n’aura pas lieu !

La cuisine israélienne (qu’il ne faut pas confondre avec la cuisine juive) se divise en deux grandes catégories : la cuisine traditionnelle d’une part et la gastronomie (incarnée par les chefs israéliens de renommée mondiale comme le célèbre Yotam Ottolenghi) d’autre part.

Quelle est l'origine du houmous?

La cuisine israélienne traditionnelle est évidemment fortement influencée par les mets locaux et régionaux parmi lesquels le houmous. Une véritable institution en Israël. Selon un sondage mené par le quotidien israélien Haaretz, 93% des Israéliens mangeraient du houmous chaque semaine.

On peut faire de tout avec du houmous même de disputer. On se divise en Israël pour savoir la ville où l’on vous sert le meilleur des houmous : Jaffa, Tel-Aviv, Haïfa ou Jérusalem.

Affirmer, au détour d'une conversation, que le houmous (au même titre que le falafel) est un plat israélien, c'est également l’assurance d’entrer les deux pieds dans un champ de mines. Les pourfendeurs de l’Etat hébreu hurlent à l’appropriation culturelle, et certains parlent même de « mémoricide », ce qui laisse l’amateur de pois chiches un brin perplexe. C’est comme si l’on disait à un Français qu’il faisait de l’appropriation culturelle culinaire en mangeant des spaghettis à la sauce bolognaise !

Bref, dans la région c’est la guerre, chacun étant sommé de choisir son camp, même pour le houmous.

En réalité, la cuisine israélienne, comme toutes les autres cuisines du monde, se nourrit des influences multiples y compris, mais pas uniquement, de la cuisine du Moyen-Orient. L’autre plat traditionnel emblématique en Israël est d’ailleurs le Schnitzel.

Aussi, plutôt que de se lancer des pois chiches à la figure, nous rêvons que le houmous puisse un jour être l’un de ces petits dénominateurs communs permettant de rapprocher les Israéliens et les Palestiniens et, par delà, tous les autres peuples de la région. On imagine déjà d’une coupe du monde du houmous à Tel-Aviv avec des équipes palestiniennes, libanaises, israéliennes et égyptiennes. Et aussi pourquoi pas une équipe turque (mais bon eux, question houmous, ils jouent plutôt en deuxième division).

 

Comment déguster le houmous ?

Le houmous se déguste avec des oignons crus (bonjour l’haleine) et des pains pitas. Mais on peut aussi l’agrémenter autrement : avec des champignons, des fèves (foul), du shawarma, etc. Si vous passez un beau jour par Prague, allez manger dans le restaurant israélien Golem : on vous y servira un houmous avec du goulash !

 

La recette pour un houmous parfait

Le houmous est à la fois une recette simple et compliquée : ce plat n’est composé que de quelques ingrédients : purée de pois chiches, tahini (pâte de sésame), ail, citron et huile d’olive. Après c’est une question de qualité d’ingrédients et surtout de savoir-faire. Pour obtenir une purée de pois chiche bien crémeuse, le truc c’est de les mixer avec de l’eau glacée.

 

La route du houmous à Tel-Aviv

Les guinguettes proposant principalement du Houmous sont appelés « hummusiya » en hébreu (qui peut se traduire par « boui-boui à houmous » en français).

Notre route du houmous n’est pas un guide répertoriant les « meilleurs » houmous de la ville. Chaque Telavivien a son avis sur la question. Ce n'est donc pas la peine de demander. Essayez-les déjà tous.

Notre but est en revanche de vous faire voyager dans la région du Moyen-Orient sans sortir de Tel-Aviv. Tout un programme.

Qu'est-ce qu'un boreka?

  • a) Une boisson chaude épicée
  • b) Une pâtisserie salée
  • c) Un plat principal à base de riz
  • d) Un dessert sucré

La réponse

Restaurant, Tel-Aviv

Nos restaurants préférés à Tel-Aviv

Trouver un bon restaurant à Tel Aviv? C'est un jeu d'enfant! La ville déborde d'adresses pour toutes les envies : cuisine moyen-orientale, yéménite, italienne, asiatique… et la qualité est souvent au rendez-vous. Cependant, derrière cette richesse culinaire se cache une certaine uniformité. On tombe souvent sur des "brasseries israéliennes" qui, malgré des noms et décors variés, proposent des menus quasi identiques : brunchs généreux, schnitzels croustillants, salades composées et pâtes à toutes les sauces.

Cet article ne vous offrira donc pas l'énième liste des "10 meilleurs restaurants de Tel Aviv" ni un classement des "meilleurs sushis de la ville blanche", et encore moins une galerie de photos de plats à moitié finis.

👉 Notre objectif est plutôt de vous parler d'expériences uniques, de lieux qui se distinguent et de saveurs qui marquent les esprits. Voici donc une sélection très personnelle de petites adresses à Tel Aviv. Sans prétention et loin des sentiers battus, ces lieux offrent une cuisine savoureuse dans une ambiance simple et agréable. Nous les avons choisis non pas pour leur notoriété, mais pour l'expérience authentique qu'ils procurent.

Où prendre son petit-déjeuner?

Il y a une minuscule boulangerie au n° 18 de la rue Lilienblum connue des seuls locaux qu'il faut essayer absolument : Alexander Bread & Bakery.

Les croissants et les patisseries sont confectionnés sur place (l'atelier est en devanture de la rue). Le café y est excellent. Bon c'est vrai, ce n'est pas très israélien comme concept, mais on ne peut pas mieux pour commencer la journée.

Dans le quartier yéménite

Ozeri Brothers - L'Authenticité Yéménite

Niché dans une ruelle paisible du quartier de Kerem Hateimanim, Ozeri Brothers est une véritable institution, prisée par une clientèle d'habitués. Ici, plongez dans l'authenticité et les saveurs riches de la cuisine yéménite, élaborée avec passion et dans le respect des traditions. Un conseil, amateur de sensations fortes : attention aux piments !

Yehya Kapah St 28, Tel Aviv-Yafo, Israël

Shlomo & Doron Hummus - Spécialités du Moyen-Orient

L'une des meilleures houmouseria de la ville.

Yishkon St 29, Tel Aviv-Yafo, Israël

Pita Panda - L'incontournable de la Street Food

Niché dans une petite ruelle adjacente au Shouk HaCarmel, Pita Panda est l'adresse où l'on fait la queue pour déguster une pita généreuse garnie de viande et d'aubergines. Sa réputation n'est plus à faire : même le célèbre Chef Jamie Oliver l'a mise en lumière lors de son reportage sur la cuisine de Tel Aviv, et le journal Haaretz l'a chaudement recommandé. Le seul bémol? L'absence de places assises, mais l'expérience en vaut largement la peine!

https://pandapita.co.il/

Malan St 45, Tel Aviv-Yafo, Israël

Balinjera - Spécialités éthiopiennes

Ce petit restaurant vous permettra de découvrir les spécialités éthiopiennes.

Malan St 4, Tel Aviv-Yafo, Israël

M25 - Spécialités de viandes

Les restaurants de viande sont assez chers à Tel-Aviv. M25 ne fait pas exception à la règle mais c'est une expérience intéressante. D'abord pour sa localisation, en plein coeur du shouk Hacarmel. Ensuite pour la viande de qualité que l'on choisit soi-même dans un présentoir. Le restaurant (et sa boucherie à 10 m) s'est donné pour mission d'utiliser du bœuf et de l'agneau israéliens 100 % frais, nés, élevés et élevés dans les principales fermes d'Israël.

https://m25meat.co.il/

Malan St 4, Tel Aviv-Yafo, Israël

Dans le quartier Florentine

Gorme sabzi - Spécialités perses

Nous y allons pour plusieurs raisons. D’abord, son emplacement en plein cœur du marché Levinsky en fait un lieu idéal pour profiter de l’ambiance depuis la terrasse. Ensuite, pour son esprit “cantine” : ici, pas de chichis, juste des plats savoureux mijotés dans de grandes casseroles. Enfin, pour ses recettes persanes uniques, et notamment ses délicieux ragoûts.

47 rue Levinsky

https://www.gormesabzitlv.com/

Pizza Lila

Si vous cherchez une expérience culinaire authentique dans le quartier animé de Florentine, ne passez pas à côté de Pizza Lila. Ce petit bijou local figure parmi les meilleures pizzerias de Tel-Aviv — et ce n’est pas un hasard. Les pizzas y sont originales, préparées avec des produits frais et de qualité. Une vraie bouffée d’air frais face aux pizzerias plus classiques que l’on trouve ailleurs dans la ville.

Merkhavya St 4, Tel Aviv-Yafo

Tometomato - Le "Pasta Nazi"

Voilà un stand de pâtes devenu célèbre après une vidéo devenue virale  sur youtube où le propriétaire conseillait vivement aux gens de faire profil bas s’ils voulaient être servis dans son restaurant. Comme George Costanza dans le célèbre épisode de Seinfeld qui a donné son surnom au lieu. La carte est restreinte et propose des pâtes fraîches. Un régal.

Sderot Washington 26, Tel Aviv-Yafo, Israël

Green Roll - Sushis végétariens

Les Israéliens sont avides de Sushi. Il y a donc quelques bonnes adresses de restaurants japonais à Tel-aviv. Le Jerusalem Post a établi le top-5 des restaurants japonais de la ville.

On vous conseille cependant Green roll pour sa farandolle de sushis végétéariens. On a jamais vu une carte de sushis aussi longue.

https://thegreenroll.co.il/

Ahad Ha'Am St 15, Tel Aviv-Yafo, 6514101, Israël

Al Rampa - Le resto vegan

Au fin fond du quartier de Florentine, bien à l'écart des foules touristiques, découvrez Al Rampa. Ce restaurant séduit par son ambiance jeune et décontractée et sa charmante terrasse. Sa particularité ? Un menu très original dédié aux végétariens. C'est l'occasion de visiter le fameux quartier industriel Kyriat HaMelacha après le repas.

Ha'Amal St 21, Tel Aviv-Yafo, Israël

Au centre-ville

Bicicletta - Cuisine régionale raffinée

Ce restaurant cache une terrasse arrière absolument superbe. La cuisine, à la fois raffinée et inventive, accorde une belle place aux options végétariennes. Sans réservation plusieurs jours à l'avance, ce n'est même pas la peine d'essayer.

Beer Garden - Bières et Saucisses

Envie d'un lieu qui sort de l'ordinaire à Tel Aviv ? Le Beer Garden, idéalement situé sur la place Dizengoff, est une adresse unique en son genre. Ses deux atouts majeurs ? Un arbre majestueux trône à l'intérieur, créant une ambiance singulière, et c'est le seul établissement de la ville à proposer un vaste choix de saucisses (de Munich, espagnole, au fromage, végétarienne, etc.) accompagnées d'une large sélection de bières ! Un petit conseil d'ami pour les non-initiés : n'oubliez pas de commander votre bière au litre si vous voulez passer pour un habitué !

Harav Reines St 2, Tel Aviv-Yafo, Israël

HaKosem - Spécialités Moyen-Orient

Vous cherchez la meilleure pitta shawarma ou falafel de Tel-Aviv? Tout le monde a un avis la dessus. Mais une chose est sûre : HaKosem est reconnu comme le numéro 1. Une aubergine grillée dans la pita, il fallait y penser, on adore ! Le célèbre humouriste juif new-yorkais Jerry Seinfeld y a même été aperçu en train d'engloutir une assiette de falafels

Comment trouver cette gargotte? Lorsque vous voyez une file d'attente, vous êtes arrivés!

Shlomo HaMelekh St 1, Tel Aviv-Yafo, Israël

Café Xoho - Pour un brunch

Ce café de quartier jouit d'une popularité grandissante et est le point de ralliement des anglophones. Qu'ils soient Américains, Sud-Africains ou Australiens, ils s'y retrouvent, et même les serveurs parlent anglais. Si vous cherchez un endroit à Tel-Aviv pour bruncher dans la langue de Shakespeare, vous l'avez trouvé!

Vitrina - Spécialités de burgers

Les restaurants de burgers ne manquent pas à Tel-Aviv, mais Vitrina mérite une mention spéciale. C’est le repaire de la jeunesse israélienne, et leurs frites sublimées au citron vert sont tout simplement irrésistibles. Il fallait y penser.

👉 https://www.facebook.com/vitrinush/

Deux adresses:

Shlomo Ibn Gabirol St 36, Tel Aviv-Yafo, Israël

Anastasia - Cuisine végétalienne

Selon la papesse du véganisme Melanie Joy "Israël est considéré comme le phare du mouvement végétalien dans le monde, et beaucoup de gens se demandent s'il deviendra le premier pays végétalien au monde, avec plus de végétaliens que de carnivores" (Haaretz, 2017). Un des restaurants les plus connus en la matière est bien entendu Anastasia. L'ambiance y est décontractée et le menu assez original. Idéal pour un breakfast le samedi midi.

https://www.anastasiatlv.co.il/
Frishman St 54, Tel Aviv-Yafo, Israël

Oh Mama - traiteur

C'est l'incontournable pour les repas du shabbat du vendredi soir en famille. Toutes les spécialités juives et israéliennes en un seul endroit.

🥣✨ Envie de découvrir les vraies saveurs ashkénazes à Tel-Aviv ?

On vous partage un petit secret bien gardé…
👉 Rendez-vous le jeudi après-midi dans la galerie commerçante Dizengoff.

Vous y trouverez une ribambelle de stands qui rendent hommage aux recettes de la yiddishe mame :
🥬 Chou farci fondant
🍲 Ragoûts de bœuf mijotés comme à la maison
🥟 Et bien d’autres plats généreux et réconfortants

Bref, que du lourd, que du bon, que de l’authentique.

Qu'est-ce qu'un boreka?

  • a) Une boisson chaude épicée
  • b) Une pâtisserie salée
  • c) Un plat principal à base de riz
  • d) Un dessert sucré

La réponse

Qu'est-ce qu'un "café botz"

  • A) Un type de café glacé très populaire en Israël
  • B) Un café long et noir, similaire à un americano.
  • C) Un café turc, très fort et épais, souvent consommé en Israël.
  • D) Une chaîne de cafés très répandue en Israël.

La réponse

Et pourquoi pas réaliser son Houmous soi-même?

Le houmous est une véritable institution en Israël. Chaque israélien à son avis sur l'endroit à Tel-Aviv où l'on sert LE MEILLEUR houmous au monde. Ce n'est donc pas la peine de demander. Essayez déjà les tous.

Vos vacances en Israël sont terminées et vous êtes devenus un accro du houmous? Ce n'est pas grave. Il est possible de le réaliser soi-même. La meilleure recette se trouve sur le site 750 grammes. La différence avec les autres recettes? Le talent du Chef Yair Feinberg (véritable star israélienne de la cuisine) et beaucoup de tahine (c'est LE truc pour réussir son houmous).

Et en extra un blog dédié exclusivement au houmous.

Le saviez-vous?

Tel-Aviv est surnommée affectueusement "The Bubble" mais on l'appelle également "La Ville blanche" en référence à son architecture Bauhaus, la petite pomme (la petite soeur de NYC) ou encore la "Ville qui ne dort jamais".

Notre article : Tel-Aviv en 10 leçons

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