Se nourrir correctement à Tel-Aviv

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Tel-Aviv est une ville comptant plus de 1.000 restaurants. Il y en a pour tous les goûts.  Le but n'est pas de devenir un énième recensement des "meilleurs" restaurants de la ville.

Un conseil? Vous ne trouverez pas grand-chose près de la plage. La meilleure cuisine de rue à Tel-Aviv se trouve généralement dans le centre-ville - Ibn Gabirol, Dizengoff, Nahalat Binyamin, le marché du Carmel.

Voici une liste totalement subjective des petits restos de Tel-Aviv sans trop de prétentions pas trop touristique où il fait bon d'aller manger en famille.

Comme un israélien

Hakosem

Vous cherchez la meilleure pitta shawarma ou falafel de Tel-Aviv? Tout le monde a un avis la dessus. Mais une chose est sûre : Hakosem est reconnu comme le numéro 1. Une aubergine grillée dans la pita, il fallait y penser, on adore !

Adresse:Shlomo Hamelech Street 1 (carte)

Ozeri Brothers

Petit restaurant situé dans le quartier yéménite. Clientèle d'habitués, situé dans une ruelle assez calme. Goutez quelques spécialités: lahoh (pain yéménite), baladi, kebab, limonade. Mais attention aux piments!! Ils déménagent ! Le prix est très raisonnable (env. 30 nis pp). Le quartier yéménite regorge de bons petits restaurants. Il suffit de s'y promener et de se laisser guider par les odeurs. Goûtez la soupe à la viande, saloof, kubanah, malawac, jachnoon, zalia, hilbeh, sammeh. Il n'est pas nécessaire d'essayer les établissements touristiques recommandés par les guides.

Adresse: Yehya Kapach Street 30 (carte)

Dani

Il faut oublier le Dr. Shashouka. La cuisine peut y être bonne (d'après tous les guides touristiques) mais c'est un resto typique pour touristes (un type en tenue de scène vous accoste pour vous faire entrer). Pourtant à quelques dizaines de mètres se trouve une petite cantine hyper sympa (Dani). On n'y sert pas grand chose mais ce qui est servi est terrible: hoummus et frites. Ces frites, il faut les goûter. Elles ont le même goût que dans les meilleurs fritkot de Bruxelles). Ils servent également des kebabs et brochettes venant de leur établissement situé sur le trottoir d'en face. Une clientèle d'habitués et des touristes (normal c'est juste à l'entrée du shouk). Le prix (20 nis pp) est vraiment attractif.

Adresse:Jaffa

Sabich Frischman

Petit resto sans prétention mais très connu dans le quartier pour ceux qui veulent déguster une vraie pita irakienne (sabich) composée d'aubergines, d’œufs, de pommes de terre le tout accompagné copieusement de houmous, la tehina, de tomates, concombres, chou, etc. Impossible d'avoir faim après. La pita Sabich est à environ 20 nis. Le Jpost le catalogue comme un des resto les meilleurs marchés de la ville.

Adresse: Frishman Street 42

Pita Panda

Dans une petite ruelle donnant sur le Shouk Harcarmel, on fait la file pour manger une belle pita faite de viande et d'aubergines. Selon le journal Haaretz, faut pas hésiter.

https://pandapita.co.il/

Adresse: Malan Street 45 (carte)

Cuisine asiatique

Les israéliens sont avides de Sushi. Il y a donc quelques bonnes adresses de restaurants japonais à Tel-aviv. Le Jerusalem Post a établi le top-5 des restaurants japonais de la ville. On vous conseille également les adresses suivantes:

Sushi Bar Basel (Frishman 20 A)

Cuisine italienne

HaPizza

Pizzeria assez connue et appréciée dans le quartier. File d'attente (env. 30 min avant d'avoir une table). C'est un bon petit resto italien (les pâtes et les pizzas sont bonnes et les quantités suffisantes) pour un prix correct (env. 50 NIS pp). Il faut patienter environ 30 min avant d'avoir une table.

https://hapizza.rest.co.il/

Adresse : Bograshov Street 51 (carte)

Cuisine végétarienne

Vous retrouverez ici le top 10 des restos végétariens de Tel-Aviv. Un des plus connus est bien entendu Anastasia. L'ambiance est décontractée et le menu original. Idéal pour un breakfast le samedi midi.

https://www.anastasiatlv.co.il/

adresse : Frischman 54 (carte)

Selon la papesse du véganisme Melanie Joy "Israël est considéré comme le phare du mouvement végétalien dans le monde, et beaucoup de gens se demandent s'il deviendra le premier pays végétalien au monde, avec plus de végétaliens que de carnivores" (Haaretz, 2017).

Et pourquoi pas réaliser son Houmous soi-même?

Le houmous est une véritable institution en Israël. Chaque israélien à son avis sur l'endroit à Tel-Aviv où l'on sert LE MEILLEUR houmous au monde. Ce n'est donc pas la peine de demander. Essayez déjà les tous.

Vos vacances en Israël sont terminées et vous êtes devenus un accro du houmous? Ce n'est pas grave. Il est possible de le réaliser soi-même. La meilleure recette se trouve sur le site 750 grammes. La différence avec les autres recettes? Le talent du Chef Yair Feinberg (véritable star israélienne de la cuisine) et beaucoup de tahine (c'est LE truc pour réussir son houmous).

Et en extra un blog dédié exclusivement au houmous.

On peut faire de tout avec du houmous même de disputer. Affirmer, au détour d'une conversation, que le houmous (au même titre que le falafel) est un plat israélien, c'est entrer dans un champ de mines. Bonjour le débat.